100年以上の歴史がある、干貝柱。ホタテを乾燥させ旨味を凝縮させた中華料理の高級食材です。しかしとある年、国外への輸出が減少。元々国内消費量が少なかったことから、世界情勢に左右されないようまずは地元オホーツクから干貝柱の地産地消に力を入れようと当時の北海道ぎょれんから相談がありました。そして2009年、地元の飲食店を中心に協議会が発足。各種フードイベントや賞レースにも積極的に参加し、食べた人から高い評価を得るメニューを開発しています。
北海道の東側、オホーツク海に面した地域です。冬には水平線いっぱいに流氷が広がり、栄養素となるプランクトンを運んできてくれます。そうして育まれた海産物は、一度食べると忘れられない旨味が特徴。大自然・オホーツクはやっぱり、美味しい。
中国家郷屋台 笑安記
千代敏彦
オホーツク干貝柱料理推進協議会は、2009年に発足しました。拠点となる北見市は、海の幸も山の幸も集まるオホーツクの台所。なかでもホタテは日本をはじめ、世界から愛される食材の一つです。このホタテを地元の誇りとして、地域のソウルフードにする。そんな思いでオホーツク干貝柱塩ラーメンを開発しました。オホーツクのおいしさ、そして誇りを詰め込んだラーメンをぜひご賞味ください。
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北海道北見市中央三輪1丁目421−4
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定休日：水曜日
〒091-0027
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